蔓越莓酸奶蛋糕
蔓越莓是种非常常见的食物，既可以当零食也可以做添加剂 ， 非常的美味 ， 而且我今天就是用它来做蔓越莓酸奶蛋糕，做法是非常的简单的，且口感香甜 ， 并没有蛋糕的甜腻，而是满口的香浓，非常的好吃哦！
蔓越莓酸奶蛋糕的做法：
1、蛋白和蛋黄分开 ， 黄油加热融化(装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用) 。
2、酸奶加入融化的黄油中拌匀 。
【蔓越莓酸奶蛋糕】3、将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀 。
4、筛入低筋面粉继续拌匀待用 。
5、将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡 。
6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 。
7、然后重新倒入蛋白霜中拌匀 。
8、加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部) 。
9、稍微拌下倒入模具中 。
10、另取一深盘装适量水放入蛋糕糊 ， 放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好 。
成品图：
蔓越莓酸奶蛋糕小提示：
1、这个是6寸的方子 。另外各家烤箱温度有差异 ， 请根据具体情况增减 。
2、做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的 。
蔓越莓的适宜人群：
禁忌人群：脾胃久虚者少食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。
蔓越莓的功效与作用：
1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品 ， 对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助 。
2、降低胃溃疡及胃癌的发生率，蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内 。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因 。
3、美容养颜，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶 ， 能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪 。
4、抗老化、避免老年痴呆，蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一 。
5、减少心血管老化病变，在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外 ， 还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康 。
蔓越莓的食用方法：
蔓越莓的相关提取物有以下几种：蔓越莓咀嚼片、蔓越莓果汁、蔓越莓胶囊、蔓越莓醋、蔓越莓干 。