腰果胡萝卜炒荷兰豆
青绿的荷兰豆、新鲜的胡萝卜、香甜的腰果组合在一起 ， 营养搭配均衡，是一道健康养身的小炒 。口感清淡凉爽 ， 腰果香而不腻，荷兰豆的清香足以让人感到一丝丝的凉意 。
腰果胡萝卜炒荷兰豆的做法：
1、原料：荷兰豆、胡萝卜已切成薄片、蒜、腰果、姜 。2、开火，锅中一点点的油，腰果放入锅中小火炒，象炒花生那样，两面金黄，捞出，放置一段时间后，会变脆的 。
3、换煮锅，烧开水，将荷兰豆放入水中焯一下，捞出用凉水过凉 。
4、胡萝卜片也放入水中，焯一下，捞出用凉水过凉 。
5、蒜用刀拍成碎片 。
6、姜切成碎 。
7、开火，锅内加入食用油，油热时，加入蒜、姜炒香 。
8、加入荷兰豆，翻炒 。
9、加入胡萝卜片翻炒 。
10、加入花椒粉、盐调味 。
【腰果胡萝卜炒荷兰豆】11、加入腰果、味精后，翻炒均匀，关火
12、盛盘 。
成品图：
小技巧：
1、腰果本身就含有油脂，我没有用油炸，而是用小火炒制，可以减少油脂的摄入 。炒腰果的时候一定要记得用小火 ， 不然很容易糊成黑色 。2、荷兰豆、胡萝卜片都用水焯过，已经成熟了，所以炒制所需时间较短 ， 只要将调味料炒香，让菜入味就可以了 。
腰果的功效与作用：
1、保护心血管腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。
2、延缓衰老
含有丰富的油脂 ， 可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老 。
3、增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲 ， 使体重增加 。
4、消除疲劳
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用 。
5、通乳汁
腰果还具有催乳的功效 ， 有益于产后乳汁分泌不足的妇女 。