【荔枝鸡肉球】荔枝含有丰富的糖分和维生素，具有补充能量，增加营养的作用，还可促进微细血管的血液循环 ， 防止雀斑的生成，令皮肤更加光滑 。这道荔枝鸡球，鸡球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，别具一番风味！
荔枝鸡肉球的做法:
1、荔枝洗净去壳 。取出荔枝肉 ， 从果肉偏上1/3处用刀横切一圈 。
2、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了 ， 一半中空，一半带核 。
3、将鸡胸肉剁碎，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上 。
4、将腌制好的鸡胸肉，塞入中空的那一半荔枝 。
5、按照以上方法将其他荔枝 ， 塞好鸡胸肉摆在盘中 。
6、蒸锅放入荔枝盘，水烧开后大火蒸八分钟取出即可 。
成品图:
荔枝鸡肉球好吃的小秘诀:
1、为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，就不需要再勾芡了 。2、吃荔枝不上火的好办法：把荔枝连皮浸入淡盐水中半小时再食用 。
食物搭档
1、荔枝 红枣荔枝含有丰富维生素，可促进毛细血管的微循环;红枣有养血补血的作用 。同食 ， 可起到更好的补血及美容养颜功效 。
2、荔枝 绿豆汤(绿茶、凉茶、淡盐水)
荔枝食多上火，而绿豆汤(绿茶、凉茶、淡盐水)是败火之物 。同食 ， 能减少上火的影响 。
3、荔枝 水产(禽类)
荔枝入菜，一般与水产或禽类等“白肉”搭配：一是因为色泽的考虑;二是因为这些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托 。其中最适合的就是海鲜 ， 因为海鲜的寒性恰好可以中和荔枝的热性 。
食用禁忌
1、荔枝-黄瓜、南瓜、胡萝卜、动物肝脏黄瓜、南瓜、胡萝卜中所含的维生素C分解酶，会破坏荔枝中的维生素C，动物肝脏中的铜、铁离子也能破坏荔枝中的维生素C 。荔枝与这些食物同食，会使原有的营养价值降低 ， 所以不宜同食 。
2、荔枝-李子
二者均性温，多食容易上火，同食，更易上火 。