龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。这次用到的鱼是无刺龙利鱼 ， 裹上脆皮糊 ， 旺火炸出来，外脆里嫩，口感好味道棒，属于特别解馋的吃法 。可以配椒盐或者其它干性调料，也可以用象蕃茄沙司这一类的酱料，甚至什么都不用配了 ， 直接吃也一样好吃 。
脆炸鱼块的做法:
1、龙利鱼切块 ， 加葱姜料酒十三香盐生抽抓均匀腌上 。2、脆皮粉的材料 。3、将粉类拌均匀 ， 加水调成糊，再加鸡蛋拌均匀 。
4、最后加油拌均匀 。
5、拌好的糊糊是这种状态 ， 光滑细腻 。
6、将拌好的糊类入腌好的鱼块中 。
7、起锅烧油，油很热，下一小块食材，可以有大量气泡产生，将鱼块一块块的下油锅 。
8、充分炸透，后出锅淋油 。
9、装盘就可以上桌了 。
成品图:
做好脆炸鱼块的小提示:
1、我也是边做边摸索，如果您有这方面的经验，请赐教，谢谢 。2、龙利鱼肉无刺，这样吃着很过瘾呢 。换做里脊肉也是很棒的 。
龙利鱼的功效与挑选方法:
同时据营养测定 ， 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因 。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品 。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了 。【脆炸鱼块】鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰 。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的 。