这个材料真心是做汤做菜的好食材 。上次用它做了个鸡汤味道很鲜美 。石笋干的味道真的和笋子一毛钱的关系都没有 ， 虽然都有“笋”字，但是石笋干有淡淡的清香味道，还有淡淡的一丝鲜甜味，比笋子的味道要好 。价格可比笋子贵多了，在网络查了查 ， 300g石笋干就是20多元，是不是比笋子干贵很多 。

石笋干红烧肉的做法:

1、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段，葱姜切片和段，五花肉切2厘米见方的肉块，用开水焯煮2分钟捞起 。

2、热锅凉油 ， 油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色，加料酒、生抽翻炒均匀 。

3、加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味 ， 加水、冰糖烧开，转小火烧到五花肉7分熟 。
4、加石笋干翻炒均匀，再烧到五花肉熟透，大火使汤汁浓稠即可 。

成品图:

石笋干红烧肉做好的小提示:

1.石笋干一定得侵泡软清洗干净 ， 中间得换水 。2.红烧肉熟透就是用筷子能轻轻捅进去，就是熟透 。

美食拓展:

【石笋干红烧肉】石笋干:又名天目野笋干，是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋，炭火烘焙后制成的烹饪原料 。其肉质脆嫩，鲜美爽口，因便于贮藏、运输 ， 故四季有售 。味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘 ， 并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品 。

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