菌菇花胶牛肉汤
作为南方的牛肉汤,最大的特点就是滋补 , 用药材和新鲜的肉炖在一起,即美味又营养 。这个汤里面加入很多香菇,是汤的香味更香 。又加入各种食材调味 , 汤也变得更加浓郁 。
菌菇花胶牛肉汤的做法:
1、干花菇放入清水浸泡一夜,泡软后剖两半,干姬松茸浸泡2小时,泡软沥干待用 。2、干花胶放入清水中浸泡4小时以上,泡软后用清水冲洗干净待用 。
3、牛腱肉洗净切大块 , 与鸡腿骨飞水,捞出待用 。
4、牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内,注入温热的纯净水 , 没过食材 。
5、盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时,开盖放入菌菇 。
【菌菇花胶牛肉汤】
6、盖盖子继续煲半小时,加入少许盐调味即可 。
成品图:
花胶的食用疗效:
般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式 。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品 。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品 。