今天推荐一道茄汁风味菜，制作过程简单，是一道什么容易上手的菜 。先将黄鱼鲞去鱼鳞改刀，再入油锅微煎炸至熟，最后淋上家人喜欢的酱汁就可以了 。用番茄酱提味，酸酸甜甜的感觉 ， 食用后胃口大增 。下面来教你如何做好这道茄汁黄鱼鲞 。
茄汁黄鱼鲞的做法：
1、好所用材料，热锅加油将黄鱼鲞改刀下锅，煎至双面微酥黄出味 。
【茄汁黄鱼鲞】2、加入事先调好的酱汁及番茄酱 ， 再加入少少的清水，煮至汤汁稠浓即可 。
成品图：
黄鱼鲞的功效：
用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞(xiǎng) 。经过精细加工的舟山黄鱼鲞 ， 洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用 。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚 。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜 。