拔丝类的菜品有很多种，例如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝山药、拔丝土豆等，每一样都深得大家的喜爱 。今天推荐的拔丝红薯，比山药和土豆的味道更香甜，又没有苹果那么甜腻 。成品后色彩鲜艳，口感丝丝甜蜜 。不仅享受了视觉效果，而且还满足了食欲 。制作方法简单，下面就教你如何做好拔丝红薯 。
拔丝红薯的做法：
1、把红薯洗净去皮切块，下入油锅用中火炸制 。
2、炸至金黄色盛盘备用，倒出锅里的油 ， 放入白糖和水转小火熬 。
【拔丝红薯】3、边熬边用铲子不停搅动 。熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓 。
4、熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色，快速放入红薯和芝麻，关火翻两下即可出锅装盘 。
成品图：
红薯怎么吃更营养：
1、忌生吃 。南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品)，使其糖链变短，增加红薯甜味 。
2、忌单吃 。吃红薯时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物 。单吃的话，由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低，会导致营养摄入不均衡 。所以，传统的将红薯切成块 ， 和大米一起熬成粥其实是更科学的 。