萝卜和鱼 ， 从来都是完美的组合 。今天就用萝卜这个有着“小人参”美称的主材炖一锅萝卜鱼丸粥 。而我这道菜是用鱼丸做的粥，入口绵软浸透了鱼丸的鲜美和Q弹非常好吃 。
鱼丸萝卜粥的做法:
1.将鲈鱼头尾切掉 ， 双面切开 ， 剔去中间大鱼刺;用肉锤将鱼肉拍松，促使鱼皮与鱼肉分离 。2.鱼皮和鱼肉分离后，将鱼肉放进搅肉机，加入姜沫和些许胡椒粉，打成鱼糜 。
3.五花肉(七肥三瘦)切丁后，加入鱼糜中打10秒 。
4.将3倒出，加入淀粉、盐拌匀 。
5、在4里加些许水，顺一个方向搅至上劲，成鱼糜团 。
6、凉水烧开后，将鱼糜团放进裱花袋 ， 逐一挤进沸腾的锅里 。
7、待丸子一一浮起后关火，并将鱼丸捞起备用 。
8、炒锅下油加姜片，将鱼头、鱼尾及中间的大骨一起下去翻炒 。
9、在8里加入半锅水和煮鱼丸的水，煮鱼汤至乳白色 。
10、将鱼汤倒出加入切丝的白萝卜煮沸 。
11、在煮好的鱼汤内加放米饭、鱼丸，稍煮2分钟 。
12、加入芹菜沫，盐，沸后即食 。
【鱼丸萝卜粥】成品图:
鱼丸萝卜粥好吃的小秘诀:
1.加水打浆的鱼糜也可以用勺子挖着加入沸水中煮 。2.鱼丸的制作可以用马胶鱼、鳗鱼等替代，味道不一般 。
3、煮鱼丸的水可以速冻起来 ， 随用随取 。