醋溜虾尾是一道很家常的菜，将大虾洗干净，在虾尾处的第二节用牙签将虾线挑出锅中放油，虾尾下入锅后迅速翻炒后 ， 到入半碗老陈醋(碗不要太大哦 ， 也可放番茄酱)，半碗料酒，小半碗葱末，小半碗姜末 ， 然后翻炒，直到汤汁没有了，少加些盐就可以出锅了 。这种方法味道非常浓郁 ， 非常简单，只需要10-15分钟即可 。
醋溜虾尾的做法图解:
1、 娃娃菜一个、虾仁100g左右 。
2 、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用 。
3、 锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀 。
4 、再下入娃娃菜 。
5、 娃娃菜下锅后快速炒匀 。
6 、勾碗芡 。(清水、醋、盐、淀粉调匀)
7、 炒匀起锅 。
8、 装盘 。
成品图：
醋溜虾尾怎么做好吃技巧:
【醋溜虾尾】1、准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分 。