蚝油煨茭白肉质肥嫩，纤维少 ， 蛋白质含量高 。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜 。
蚝油煨茭白的做法图解:
1茭白去皮斜着切片
2、葱、蒜切末
3、锅内做水水开后放入茭白，焯1分钟捞出待用
4、锅内做油煸香葱末蒜末
5、放入蚝油
6、蚝油出香味倒入茭白
7、迅速将茭白翻炒均匀出锅
成品图：
蚝油煨茭白怎么做好吃技巧:
1、质量好的茭白，体形均匀 ， 色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差 。
2、茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好 。
【蚝油煨茭白】3、茭白以春夏季的质量最佳 ， 营养素比较丰富 。
4、茭白是款很嫩的根茎类蔬菜 ， 炒的时候火候不用时间太长，之前焯一下是为了祛除茭白的一些生涩味 。蚝油我认为是一款特别能给蔬菜提鲜的调味料，适当的备点这样的调料会让做饭变得简单又好吃的
蚝油煨茭白营养成分:
1、茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用 。