在家做吻仔鱼煎蛋的时候最好用不粘锅的锅来做，个人感觉这样好翻面一些，而且在煎蛋饼的时候火候不能太大，容易煎糊 。
吻仔鱼煎蛋的做法图解：
1、先把仔鱼洗净沥干，葱切末 。
2、鸡蛋打散把蛋汁与葱末和把仔鱼一起拌匀，加入2汤匙冷开水
【吻仔鱼煎蛋】3、底锅放入少许油，然后全入蛋汁，煎到两面金黄色即可出锅 。
4、非常漂亮美味的吻仔鱼煎蛋就做好了 ， 上桌前摆盘即可享用 。
成品图：
吻仔鱼是我们闽南的叫法，我不清楚是不是和银鱼有亲戚关系，感觉挺像的，都是透明的 ， 只是银鱼的个较大，吻仔鱼个很小 。据说钙质很丰富，很适合小朋友吃 。我家小朋友只喜欢煎蛋，我曾煮过汤，也炸过，他们都不捧场 。