这道红烧清江鱼的制作方法相当简单，我们加入当下新新鲜的蔬菜青豆，还加入少话红辣椒来增色，所以不但鱼的味道鲜美，而且色泽也很漂亮 。红烧清江鱼的做法图解：
1、先把清江鱼宰杀 ， 清洗干净 。青豆洗干净，姜蒜切碎，红辣椒切丁 。
2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄 。(小编没有煎好，火稍大了点)
3、把炒锅入油把姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油 。
4、加入开水放入煎好的清江鱼 ， 然后放入青豆玉米红辣椒丁 。
5、加入料酒，生抽 ， 糖，花椒油开始大火焖烧 。
6、煮至汤汁快干时 ， 加入少许盐调味，把鱼盛出来 。
7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可 。
成品图：
红烧清江鱼的做法小技巧：
1、在煎清江鱼的时候尽量火不要太火了 ， 因为照相小编的鱼就不骨煎好，卖相太差 。
【红烧清江鱼】2、大火煮的时候注意下锅里面汤汁，不要煮太干了，最后需要汤汁来勾芡的 。