莴笋颜色翠绿，质地清脆可口，甘甜中一点微苦，吃着让人感觉特别清爽 。常吃莴笋可以促进消化，帮助人们吸收营养;不仅如此，莴笋还能保护牙齿 ， 促进人体发育和新陈代谢等等，营养十分的丰富 。莴笋叶除含多种维生素外，还能缓解秋燥，对秋季常患咳嗽的人有很好的食疗作用 。一句话，莴笋可全身都是宝呢！
莴笋的做法也很多 ， 在这里给大家介绍的是清炒莴笋，做法简单又省时 ， 即使不会做菜的朋友们也是一学就会哦 。一起来看看详细教程吧 。
【清炒莴笋】清炒莴笋的家常做法教程：
1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开;
2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈;
3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜用小火慢慢爆香;
4、下莴笋片转大火快速翻炒;
5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生;
6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘即可 。
清炒莴笋的成品图：
清炒莴笋的做法小技巧：
1、这道菜下了莴笋后一定要大火快炒 ， 这样莴笋才会脆嫩不变软 。
2、喜欢重口味儿的话，也可以不放糖和醋 ， 莴笋的原味其它已经够美味的了 。
一道脆嫩香辣、入口清爽的清炒莴笋就做好了，真的很简单吧 。莴笋虽脆但特别细嫩很好消化 ， 老人和小孩也特别适合 。还告诉大家：莴笋与乳酪、石榴都不可以同吃 ， 前者容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻;后者易产生毒素 。不管怎么个吃法 ， 吃得健康是最重要的 。