春天的韭菜最是鲜嫩美味 ， 用韭菜和鸡蛋做成早餐饼来吃，很是鲜嫩可口，感觉就像把春天也吃进肚子里，浑身如春日的阳光般的温暖 。卷饼可以自己发面来做 ， 也可以买现成的 。如果时间紧张的话最好是买现成的，配上韭菜鸡蛋馅 ， 不要五分钟就搞定了 。好吃的韭菜饼给你一天的精神饱满 。
韭菜饼的做法教程：
1.将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋 ， 再加入橄榄油、盐，拌匀待用 。
2.预热好的电饼铛中放一张卷饼，并在卷饼上倒入另一只打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子 。
3.半分钟左右，当电饼铛周围冒出很多热气的时候，鸡蛋就熟了，将蛋饼取出 。
4.然后再放入另一张卷饼，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意不要让馅料流出饼皮 。
5.盖上加了鸡蛋的那张饼 ， 最后再盖上电饼铛的盖子，2-3分钟后，鸡蛋凝固即可拿出 。
6.出锅后，将韭菜饼切成4块，装盘就可以趁热吃了 。还可以再放入一片奶酪做夹层 ， 热的饼会将奶酪捂化，吃起来更是别有一番风味 。
成品图：
韭菜饼的做法小技巧：
1.两只鸡蛋 ， 一只放在菜里既能锁住部分水份还能让韭菜粘合不散落，另一只打散贴放在卷饼上，吃的时候有浓浓的蛋香味 。
2.韭菜馅料放入后，千万不要加热时间太长，那样韭菜因为太嫩会出水，鸡蛋凝固两张饼跟菜粘合即可 。
3.不喜欢切块的还可以直接卷起切段 ， 这个根据自己喜好而定 。
【韭菜饼】鲜香美味的韭菜饼就做好了，搭配一碗稀饭或豆浆或牛奶，都非常的营养美味哦 。并且多吃韭菜对生长发育中的孩子们长身体和智力都非常有益 。是儿童营养早餐的理想佳品 。