柠香爽口拌鱼皮
柠香爽口拌鱼皮是一道做法简单的家常菜，它的美味秘诀有两个，第一是在鱼皮的处理上 ， 第二是加了柠檬汁 。
一，处理鱼皮的时候 ， 不可少的是料酒去腥，煮好的鱼皮放入冷水中过一下，吃起来会更加的劲道 。
二，柠檬汁 。柠檬可以去除鱼皮身上的腥味，还可以为其增味道，吃起来也会带着一股清新味道 。
柠香爽口拌鱼皮的做法教程：
1、鱼皮中加入3大勺料酒和2勺盐，之后搓洗鱼皮 ， 目的是清洗及去掉鱼腥味 。
2、搓洗之后再用清水将鱼皮一条一条洗净，然后切粗条 。
3、黑木耳用水泡发，之后切丝 。
4、半根黄瓜切丝，半个柠檬切片 ， 葱姜蒜切片 。
5、锅中加入适量清水，之后加入葱姜烧开 。
【柠香爽口拌鱼皮】6、水沸之后，倒入鱼皮，20秒后盛出，倒入冷水中拔凉 。
7、捞出鱼皮加入黄瓜丝、木耳丝、柠檬片、蒜片、橄榄油、醋、凉拌汁、糖、盐、蒜片和另外半个柠檬中挤出的柠檬汁，拌匀 ， 即可 。
成品图：
柠香爽口拌鱼皮的美味小窍门：
1、鱼皮焯水的时间一定不要长了，时间长了鱼皮就会化掉 。
2、如果拔凉之后，鱼皮还不够硬，可以放到冰箱冷藏冰一会，鱼皮就会变硬了 。鱼皮要硬一点，吃起来才会有脆脆的口感 。
3、鱼皮切条一定要稍粗些，因为焯水之后会变?。噶遂坦院蟪宰啪兔挥锌诟辛?。
柠香爽口拌鱼皮的做法介绍到这里就结束了，鱼皮含有丰富的胶原蛋白，女性朋友们食用还有着美肤养颜的效果哦 ， 不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的呢 。