柠香薄荷鸡
夏日炎炎，凉拌菜备受人们的喜爱 ， 今天为大家介绍的柠香薄荷鸡就是夏日里一道比较实用的凉拌菜，这道菜不仅吃起来口味独特 ， 它的做法也很简单，只要把鸡肉煮熟淋上调料再放入冰箱冷藏就可以了，不用长时间围着热乎乎的灶台转 ， 非常省事 。下面就来为大家详细介绍这道柠香薄荷鸡的做法过程 。
柠香薄荷鸡的做法教程：
1. 青柠檬、黄柠檬都挤汁，薄荷叶清洗干净并切成丝，姜蒜切末，小辣椒也切末 。
2. 鸡腿洗净，锅里烧一锅水，烧开后放入姜片、料酒，放入鸡腿煮15分钟左右，用筷子插入鸡腿不见有血水即可 。
3. 黄瓜去皮去瓤，切成丝 。
4. 煮好的鸡腿，放入冰水中，然后捞出放凉干 。
5. 把鸡腿肉和骨头分离，用手撕鸡腿肉 。
6. 最后把姜蒜末、小辣椒末、柠檬汁、薄荷叶与鸡丝混合，再调入白醋、糖、盐拌匀，放入冰箱冷藏 。或者是冷冻到表面刚刚有一层薄薄的冰，又还没完全冻住那种状态 ， 这种口感更能体验冰与火的感觉 。
成品图：
柠香薄荷鸡的美味小窍门：
1、薄荷一般在花卉市场容易买到 。
2、鸡腿肉煮熟以后，一定要用手撕 ， 不能用刀切 。
3、另外注意糖和盐的用量，放太多糖过甜，容易掩盖了柠檬的酸和薄荷的香味;盐过多，黄瓜容易出水，黄瓜去瓤也是避免过多的出水 。
4、这道菜最好是冰镇以后再吃 。
5、没有青柠檬的话，也可以只用黄柠檬，黄柠檬的香味要浓郁点，而青柠檬的香味要浅淡一些 。
【柠香薄荷鸡】以上就是柠香薄荷鸡的做法与技巧了，大家在做的时候糖和盐的量都不要放多了，以免掩盖了柠檬与薄荷的味道，有兴趣的朋友快来试试这道风味独特的柠香薄荷鸡吧 。