芦笋虾球
虾子是一种廉价而又美味的食材，深受广大朋友们的喜爱 ， 它的营养十分丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质钙等等，对人体健康有很大益处 。它所含有的钙物质可以促进骨骼生长，让孩子更好的生长发育，所含的氨基酸可以促进孩子的智力发育 。这道芦笋虾球是将虾子剥去外壳后的虾仁和芦笋同炒而成，更加适合小朋友们食用，吃起来鲜美中带着清新，很是不错的呢 。
芦笋虾球的做法教程：
【芦笋虾球】1、剥取新鲜虾仁(将虾放冷冻室10分钟左右再拿出来 ， 这个时候比较好剥) 。
2、用刀将虾背划开，去除虾线 。
3、加入料酒、淀粉抓捏一下，让虾仁腌制一会去腥 。
4、芦笋洗净刨去根部老皮 ， 斜切成寸段备用 。
5、胡萝卜切成细条备用 。
6、锅中烧开水，加几滴橄榄油，放入芦笋和胡萝卜焯一下水，1分钟左右就可以了 ， 沥水备用 。
7、热锅入油，放入姜片 。
8、再放入虾仁，翻炒到虾仁发白就表示已经熟了 。
9、马上加入焯过水的芦笋和胡萝卜 。
10、翻炒一下，加盐、糖、鸡精调味即可起锅 。
成品图：
芦笋虾球的美味小窍门：
1、将虾仁的背部划开，炒熟后虾仁就会卷缩成漂亮的虾球了 。
2、芦笋焯水时加几滴油，这样焯出来的芦笋更加漂亮，焯水时间一定不能长，基本是水开后下锅，再等水沸腾了芦笋颜色变深差不多就可以了，过头了芦笋会发软不脆 。
3、最后加入芦笋的时候，其实就是放调味料翻拌一下就可以，因为食材都已经熟了，再多炒就老了 。
关于芦笋那点事：
1、笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏 。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 。
2、笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢 ， 提高身体免疫力的功效 。
3、芦笋在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应 。
芦笋虾球的做法介绍到这里就结束了，做法很简单，这道菜肴看起来也比较清新，所以在这个干燥易上火的秋季不妨来上这么一道清淡不失鲜美的美食尝一尝吧 。