榄菜苦瓜肉末
榄菜苦瓜肉末的家常做法并不难，只要把苦瓜切成碎，用肉末和橄榄菜一起快速烹炒即可 。苦瓜是易熟的食材，所以这道菜只要几分钟就可以搞定，对上班族和懒人们来说 ， 再理想不过了 。
另外 ， 苦瓜还是清热降火，养心护肝的食材，同时还有减肥瘦身和美容的功效呢，所以苦瓜不仅是中老年人喜欢的保健菜 ， 也是女性朋友的瘦身护肤的理想菜 。如果不想做太麻烦的菜肴，来道几分钟就能做好的橄榄菜苦瓜肉末最合适 。
榄菜苦瓜肉末的做法教程：
1.苦瓜洗净，然后对半切开，用勺子把里面白色的瓤去掉 。
2.苦瓜切末，肉切末，大蒜葱红椒切末 。
3.锅热油，爆香蒜末 ， 放入肉末滑炒至变色 。
4.倒入苦瓜碎翻炒至断生 。
5.放入红椒粒翻炒几下，再放入橄榄菜翻炒均匀 。
【榄菜苦瓜肉末】6.加入盐，蚝油炒匀即可关火 。
成品图：
榄菜苦瓜肉末的做法小技巧：
1.苦瓜用盐腌制一下，然后倒掉腌制出来的水，能减少一部分苦味 。
2.橄榄菜有点咸 ， 减少放盐的量 。
3.肉末带一点儿肥会更好吃 。
苦瓜的营养价值和功效：
1、苦瓜含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能 。
2、苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢 。因此，苦瓜具有清热解毒功效 。
3、苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑 。因此，夏吃苦瓜最相宜 。利于减肥的佳品 。
一道简单又快捷 ， 咸香可口非常下饭的橄榄菜苦瓜肉末就做好了，这道菜不管是用来拌饭还是下酒都相当的不错 。另外，夹在刚出锅的馒头中吃，也很有味道呢 。