芙蓉鱼卷是一道以“鲜香”为特色 ， 口感细腻，吃起来让人有种快要鲜掉眉毛的感觉的菜肴，也是对儿童生长发育非常有益的营养餐 。鳕鱼的营养丰富，且肉多刺少，给孩子们吃不会有鱼刺卡喉的烦恼，大人也会更放心 。
再加上鸡蛋的丰富营养，这道芙蓉鱼卷最适宜的人群就是小朋友和年纪大的老人，能及怀孕中的妈妈们 。而且这道芙蓉鱼卷是用清蒸的方法做成 ， 烹制时间短，又能充分保留食材的营养，味道清淡鲜美 。
芙蓉鱼卷的做法图文教程：
【芙蓉鱼卷】1、鳕鱼片用少许胡椒粉和盐腌渍入味 。
2、准备鸡蛋三个 。
3、将鸡蛋打散 ， 加入等量的凉开水，蛋液搅打均匀后过筛 。
4、倒入容器，加盖保鲜膜，扎几个小孔，开水上屉，蒸大约7、8分钟 。
5、至蛋液半凝固，将腌好的鱼片卷起放入蛋液中 ， 盖上保鲜膜 。
6、蒸3分钟关火，约2分钟后打开锅盖，淋入寿司酱油和香油，撒上葱花即可 。
成品图：
芙蓉鱼卷的做法小技巧：
1、这种做法可以举一反三 ， 没有鳕鱼可选用鲈鱼、鲷鱼或其他肉质细嫩且刺少的鱼片来做 。
2、鸡蛋用散养的，没吃过饲料的土鸡蛋，做出来的味道才会最鲜美无比 。
芙蓉鱼卷的家常做法就介绍到此，会不会觉得特别的简单呢？其实，大家不但学会了一道用鳕鱼来蒸制而成的芙蓉鱼卷，同时也学会了其它鱼来做芙蓉鱼卷的方法 。只不过，在用其它鱼做时，最好要先肉多刺少的鱼 ， 海鱼，淡水鱼都OK 。