瓢瓜炒虾皮这个菜做法非常简单，比清炒瓢瓜的味道要好很多 。做这个菜个人感觉最好提前把瓢瓜焯一道水，这样炒出来色泽更加鲜美些 。
瓢瓜炒虾皮的做法教程：
1、瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中汆烫至稍软仍有口感 。
2、出沥干;虾皮洗净沥干 ， 备用 。
3、把锅加热 ， 倒入适量的油，放入蒜末炒香 。
3、加入虾皮小炒一会 。
4、加入的瓢瓜条略炒，再加入盐调味拌匀即可装盘享用 。
成品图：
【瓢瓜炒虾皮】
瓢瓜炒虾皮的做法小技巧：
1、瓢瓜提前焯一下水，不易太久 。
2、虾皮清炒一下即可，太久容易烧焦 。