木耳爆卷心菜是一道纯素菜，而且是味道清淡鲜香，口感软中有脆 ， 营养丰富的简单家常菜 。其主要用料有木耳、五香豆干和卷心菜，在做的时候 ， 要先放香干，再放青菜和木耳，这样做出的菜才会口感和美味兼具 。
木耳爆卷心菜的做法教程：
1、卷心菜切丝备用 。
2、香干和木耳切丝备用 。
3、姜片炝锅，放入香干煸炒，煸透香干，放入生抽提味 。
4、放入卷心菜和木耳，盐和味精 ， 快速翻炒均匀即可 。
成品图：
木耳爆卷心菜的做法小技巧：
1、木耳要提前泡发，而且要泡透，炒的时候才会更省时 。
【木耳爆卷心菜】2、卷心菜放入之后，要用旺火快炒，断生即可 。炒太久会出水，或容易炒得发黑 。
3、炒这道菜，要稍多放一些油，才会香 。如果用猪油来炒会更美味 。
一道几分钟就能做好的木耳爆卷心菜就出锅了 ， 这道菜做起来特别的简单，相信即使没有厨艺的朋友也能一看就会，马上做得出来 。