白灼青菜是一道有上海青和花生米搭配而成的清淡小菜，也是炎炎夏日和干燥的秋季里，能给肠胃带来一抹清爽和滋润的美食 。上海青怎么做才好吃？怎么将青菜和花生米摆成一盘色味俱佳的美味呢？一起来看具体教程 。
白灼青菜的做法教程：
1、准备好主料 。
2、花生用热水泡下 。
3、青菜入水中浸泡清洗 。
4、花生米去皮 。
5、将去皮的花生米，入油锅中炸熟 。
6、蒜拍扁切碎，花生也切碎 。
7、锅中入水，加少许的油烧热，加入青菜烫半分钟 。
8、将焯好的青菜捞出过凉，用刀切成条 。(过凉是为了保持青菜色泽鲜亮 。)
9、将切好的青菜放入盘中，加入花生、蒜、辣椒酱、香油、柠檬酱油 ， 吃时拌匀即可 。
成品图：
白灼青菜的做法小技巧：
1、上海青焯水的时间根据大小来定，焯至断生即可 。如果焯太久，会影响口感和色泽 。
【白灼青菜】2、焯青菜时加些油，以及焯好水后快速过凉 ， 都是为了保持青菜的色泽和漂亮的卖相 。
3、不喜欢花生米，也可以不加 。
4、没柠檬酱油放生抽就可以了 。
5、喜欢口感清鲜一些，可以不放辣椒酱 。
关于怎么做白灼青菜既漂亮又好吃的方法就介绍到这里，秋天比较干燥，少吃辣 ， 多吃些青菜，对身体健康很有益处 。既能防便秘，又能润肺止咳，促进人体消化吸收 。