家常烧鲤鱼
家常烧鲤鱼做法讲解教大家怎么将整条的鲤鱼做得香味四溢，看得诱人，吃着美味可口的方法 。记得曾经刚学会做菜的时候，觉得烧鱼是件很难的事情，即便是切成块儿也能做得没卖相，又不入味儿，而且鱼皮还被烧得找不到影儿了 。后来掌握了方法和技巧之后，烧得鱼可是越来越好吃 。接下来就用如何做家常烧鲤鱼为例，跟大家分享怎么做味道好，香味诱人的烧鱼菜 。
家常烧鲤鱼的做法图文教程：
1，处理干净的鲤鱼，去掉腥线，表面打花刀后清洗干净，厨房纸擦去多余水份 。
2，鱼身里外扑满干面粉 。
3，准备好原料，葱切段 ， 姜切片，蒜切块儿，辣椒剪半 。
4 ， 准备好青红小米椒末和香菜末 。
【家常烧鲤鱼】
5，油锅加多些的油烧热后调中小火 ， 将扑好粉的鲤鱼投入，以小火浸炸 。
6，炸至两面焦黄后取出控油备用 。(这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了 ， 记得是小火浸炸 。)
7，另起锅加少许油，将葱，姜，蒜 ， 辣椒，八角，花椒一起投入锅中小火炒香 。
8，倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒 ， 沸起后加入热水两碗，调入盐，糖，尝好味道 。
9，将炸好的鱼放入汤中大火煮开后小火焖至酥烂 ， 出锅前加2勺醋，撒入一半的青红小米椒和香菜末 。
10 ， 待锅中汤浓时关火，出锅后将另一半青红小米椒和香菜末撒在鱼身装饰 。
成品图：
家常烧鲤鱼的做法小技巧：
1、去掉鱼身上的腥线，鱼就不会腥了 。
2、一定要注意油炸时的技巧，控制油温不要过高，而且要用小火 。
3、放醋可以让鱼香味更浓，味道也更香 。
以上就是如何做家常烧鲤鱼的方法和技巧，按照以上方法做出的鱼，不但是鱼身完整，而且能充分入味儿，吃起来特别的香 。对厨房新手们来说，学会了这道家常烧鲤鱼的做法，就能做出其它的家常鱼菜，而且是能体现厨房技术水平的整条鱼呢 。