虎皮辣椒
虎皮辣椒的家常做法主要用料是新鲜的青尖椒、土豆、茄子和肉馅，做法是把土豆、茄子与猪肉切?。?炒熟后放入尖椒中煎至出味儿 。这样做出的虎皮辣椒吃着辣里透香，味道和口感都特别的丰富 。下面就来详细介绍如何做虎皮辣椒，不但有漂亮的菜色，还很好吃的方法 。
虎皮辣椒的做法教程：
1、将肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、十三香和少许熟油搅拌腌制 。
【虎皮辣椒】2、将茄子、土豆切成小丁 ， 放到一边备用 。
3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末入锅煸炒爆香 。
4、向锅中倒入腌制好的肉馅，反复煸炒肉馅，直到颜色变为金黄并略有焦焦的感觉 。
5、向锅中倒入茄子丁和土豆?。锤挫猿?，炒熟后即可出锅 。
6、辣椒从侧面用刀剖开，将炒制好的馅料用勺子塞入辣椒中 。
7，锅中放入少许油 ， 将塞好馅料的辣椒下锅，双面油煎，直至“虎皮”出现即可装盘 。
成品图：
虎皮辣椒的做法小技巧：
1、个人喜欢瘦肉 ， 所以用得纯瘦肉馅，如果喜欢口感没腻些的 ， 建议用肥瘦相间的肉 。
2、肉可以是猪肉，也可以是牛肉和羊肉等其它肉类 。
3、辣椒一定要选比较辣的尖椒 。
以上就是虎皮辣椒如何做的家常做法过程，这种烹制方法把辣椒的爽脆和馅料的浓郁紧密的结合在一起 ， 吃上一口，辣里透着浓浓的香味 ， 真的满口生香，令人感觉回味无穷，当然下饭是必须的啦 。