油焖辣椒小土豆
土豆是我们经常吃的一道美味，今天为大家介绍一道做法、味道都很特别的土豆菜——油焖辣椒小土豆 。做这道油焖辣椒小土豆并不难，首先是选材一定要选小土豆，然后煎得时候先煎辣椒再煎土豆，最后放调味料油焖，按照这种烹饪方式做就可以做出好吃的土豆了 。下面莱维大家详细介绍这道油焖辣椒小土豆的做法技巧 。
油焖辣椒小土豆的做法教程：
1、小土豆和小尖椒洗净备用 。
2、锅内倒油 ， 比平时炒菜要多一些，油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎 。（煎法类似虎皮尖椒的做法 。）
3、煎至辣椒表皮焦黄 ， 辣椒变软，放入小土豆煸炒几分钟 。
4、然后放入老抽、生抽，倒入没过小土豆的水 ， 放入八角，放入盐调味，放入少许糖提味，小火焖至汤汁收快干即可 。
成品图：
油焖辣椒小土豆的美味小窍门：
1、辣椒一定要煎软，在和土豆一起炖才够味 。
2、老抽可以多放点上色 。
3、糖不要多放 ， 放一点提味即可 。
4、最后汤汁收到快干即可，多了不好吃 ， 少了容易糊 。
【油焖辣椒小土豆】以上就是油焖辣椒小土豆的做法过程了，这道菜的学起来并不难 ， 有兴趣的朋友们快来学学吧，鲜亮诱人的色泽，喷香的味道，外焦里面的口感这道油焖辣椒小土豆值得一试 。