炒肉丝主要取材于瘦肉和腌制的姜片这两种食材，是一道香味浓郁 ， 美味十足的开胃下饭菜，全程大火翻炒使得两种食材的味道更好的融入在了一起，吃起来令人口齿留香，久久难以忘怀 。
炒肉丝的做法教程：
1、瘦肉切丝，嫩肉粉、料酒、精盐拌匀静置20分钟入味 。姜片挤干水分备用 。腌制姜片的姜汁倒出备用 。
2、热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散 ， 入姜片炒出香味 。
3、调入料酒、一点点老抽和适量的姜汁大火翻炒，沿锅边淋入少量醋翻匀，起锅装盘 。
成品图：
炒肉丝的美味小窍门：
1、调料没有放多，因为腌制姜片已经是经过加工的，所以只加了一点老抽增色，一点醋增香 。
【炒肉丝】2、腌制姜片内的姜汁很咸，所以在当做调味料入锅的时候一定要根据自己的口味，不要过咸或过淡 。
炒肉丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道姜汁浓郁，开胃下饭的美食 ， 简简单单的几步就可以搞定了，赶紧试着做一下吧 。