黄金蟹烩豆腐
黄金蟹烩豆腐主要取材于膏蟹，豆腐，咸蛋黄这三种食材，它的我外观色泽金黄明亮 ， 十分的惹人喜爱，细嫩清新豆腐包裹着鲜美十足的蟹味，再搭配咸鲜的咸蛋黄，尝一口，令人口齿留香 ， 久久难以忘怀 。
黄金蟹烩豆腐的做法教程：
1、豆腐盒倒过来，将底部四个角剪个口，从一个口吹一下 。
2、然后再揭去包装膜倒扣出来，就能较完整的倒扣出整块豆腐了 。
3、水烧开后，放入豆腐焯一下去除豆腥味，捞出沥水备用 。
4、咸蛋黄盖上保鲜膜入锅蒸熟 。
5、用勺子压碎 。
6、热锅入少许油，放入压碎的咸蛋黄，炒散出泡沫，再加一点点清水炒拌 。即成咸蛋黄浇汁 。
7、热锅入油，放入葱姜煸炒出香 。
8、蟹洗净后切件备用 。
9、在切面上粘少许淀粉 ， 可以防止煸炒时蟹黄流出 。
10、放入蟹块煸炒，壳发红后加入适量的清水加盖烧熟，跟蟹持平的水量即可 。
11、炖煮4-5分钟左右后，放入刚刚焯过水的豆腐，加适量的盐，再继续焖煮一会 。
12、待汤汁差不多收干时出锅装盘，不要收的太干，留些汤汁 。
13、将步骤6做好的咸蛋黄浇汁在蟹壳上，撒上少许葱花即可 。
成品图：
黄金蟹烩豆腐的美味小窍门：
1、处理这种大蟹的时候，记得先把大钳子给卸下来 ， 不然后果大家都懂的哈 。
2、取豆腐时，剪去四个角后吹气 ， 能使底部腾空，就容易倒扣出完整的整块豆腐了 。
3、咸蛋黄最好是生从咸蛋里取 ， 菜场也有单独取出的盒装卖，不过我总觉得不怎么卫生，多余下来的咸蛋白，可以拿来炒饭或者再打几个鸡蛋炖蛋也不错的 。
【黄金蟹烩豆腐】黄金蟹烩豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道风味独特，美味十足，上的了台面的美食菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢 。