盖椒牛肉
盖椒牛肉是用牛肉和青椒一起炒制而成的一道美食，其中牛肉切成的了薄块状，青椒切成了小丁状 ， 这样就更容易入味啦 ， 两者搭配在一起，使得这道菜吃有股酸中带着微辣的味道 ， 辣味包含了青椒和大蒜的辛辣，让人爽口十足再加上南瓜的甜味，五味杂陈，让人久久难以忘怀 。
盖椒牛肉的做法教程：
1、牛肉、香叶、八角、陈皮和小葱洗净 。
2、青椒和南瓜准备好 。
3、锅内放入没过牛肉的清水 ， 把小葱卷成小圈、陈皮、八角、香叶、料酒和少许盐一起放入锅中，大火烧开转小火煮60分钟 。
4、炖牛肉的同时，把青椒切成细丁，南瓜切片，大蒜剁成沫 ， 淀粉用2汤匙水搅拌均匀 。
5、牛肉炖得差不多的时候，把南瓜片码入盘中蒸熟 ， 蒸得太早凉了不好吃 。
6、上蒸锅蒸15分钟 。
7、牛肉炖好啦，很香 ， 不过缩得只剩下一小块了 。
8、取出置于砧板上稍稍放凉 。
9、把牛肉切成薄片(貌似我切得还不够薄) 。
10、把牛肉整齐码在南瓜上面，把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上 。
11、重新起锅，入适量油烧热 ， 放入青椒翻炒，下入米醋、白糖、生抽、鸡精、盐炒熟 ， 下入水淀粉勾芡 。
12、把青椒均匀铺在牛肉上面，撒上香油就可以了 。
成品图：
【盖椒牛肉】盖椒牛肉的美味小窍门：
1、牛肉不建议用高压锅炖，不然切片时易碎 。
2、青椒尽量剁成沫，这样会更入味，我这个大了点 。
3、南瓜可适当切厚一些 ， 不然蒸熟了会烂 。
盖椒牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道辣味十足的美食，在夏季来上这么一道菜肴，美美的吃上两碗饭吧 。