炝拌南瓜苗
南瓜苗现在成了人们餐桌上受到热捧的美味 ， 那么南瓜苗怎么做才好吃呢？今天介绍的这道炝拌南瓜苗的做法非常的简单 ， 只要把南瓜苗焯水断生，再用焯调味调后的热油炝拌即可，快捷又省事 。更重要的是这种做法能充分保留南瓜苗的营养成分，而且是越嚼味道越香，非常的耐品味 。
炝拌南瓜苗的图文做法教程：
1、采摘的新鲜南瓜苗，只摘头部带几片嫩叶片，长度大约15厘米左右 。清水冲洗揉搓，搓掉表面绒面，茎部如果有老片要轻轻撕掉，只留里面的嫩茎，处理完毕后再清洗一下 。
【炝拌南瓜苗】2、开水焯烫约2分钟，充分焯烫熟 ， 捞出后立即投入凉水中，以保持其爽脆的口感 。
3、把浸凉的南瓜苗捞出，控水，切寸段入盘 ， 姜切丝，蒜切末放上面 。
4、锅中放适量油，放入辣椒碎和花椒粒 ， 炒香，炸花椒辣椒的热油立即浇到姜蒜上 。
5、浇上油后立即用碗盖住，让菜充分吸收炝入的味道 。炝拌这一步很关键，如果不盖?。挽恋奈兜谰突嵘⒎ⅲ?菜中吸收的就少 。
6、焖盖大约5分钟后打开，撒上盐，搅拌均匀即可 。如果不喜欢花椒的 ， 可以再拌之前挑出来 。
成品图：
炝拌南瓜苗的做法小技巧：
1、采摘南瓜苗时，一定要选嫩的，手掐着水润的才好吃 。
2、南瓜苗的茎部如果有老片一定要撕掉 ， 要不炒出来的口感会打折扣 。
3、南瓜苗的焯水时间要根据量的不同，老嫩程度不同，自己调整一下 。而且不用焯太久，否则营养会流失 。
4、喜欢吃更凉些的菜，把炝拌南瓜苗放冰箱里冷藏一下再吃，别有一番味道 。
多吃南瓜苗对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的食疗功效 。所以建议中老年人在夏天的时候可以多吃一些，当作养生保健菜来吃吧 。
炝拌南瓜苗的做法就介绍到这里了，相信这么简单的一道菜，附了图文之后，菜鸟们都能轻易做出来了 。想让你的夏天更健康吗？别少了南瓜苗做的美食哦 。