茄汁肉片
【茄汁肉片】茄汁肉片是用番茄和瘦肉一起炒制而成的一道美味，吃起来酸酸甜甜的，带着瘦肉的鲜香酥嫩 ， 真是美味十足呢，荤素搭配营养合理美味，不仅是原本两种食材的味道更上了一个层次，而且营养也能更好地被吸收呢 。
关于番茄：番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等 。瘦肉则富含蛋白质和铁 ， 把它们两个搭配来做菜，味道适口，又可以同时补充多种营养，而番茄中的维生素又可以帮助吸瘦肉中营养 。是一道即开胃又营养的菜 。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素” ， 有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能 。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长 ， 防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。
茄汁肉片的做法教程：
1、选纯瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，这样汤汁更浓 ， 吃起来味道更好 。肉切成片，加盐，黄酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟 ， 锅中放开水，水开后焯烫肉片，这样焯烫的肉片会很嫩，而且不油腻，肉片变色后捞出，非常的嫩 。
2、锅中放少许油，炒香姜、蒜和洋葱碎 ， 番茄去皮切丁倒入锅中，翻炒至番茄变软，加入盐、糖和胡椒粉，小火继续炖煮5---8分钟 。
3、炖到汤汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片，翻炒均匀 ， 不用时间太久，基本不超过1分钟 ， 这样肉片会很嫩，加少许青椒配色，翻炒均匀即可出锅 。
4、做好的茄汁肉片，特别适合夏天的一道开胃菜 。
成品图：
茄汁肉片的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味开胃的小菜，色彩鲜美，外观也很漂亮，也可以当做一道招待客人的菜肴哦 。