椒盐野兔
椒盐野兔的家常做法讲解教你如何把野兔肉变成一道无异味，吃着香喷喷令人口齿生香，十分回味的美食 。因为免肉的异味相当的重，所以去腥味儿很重要，用多种香料来码味也很重要 ， 还有就是加点猪油让没什么油脂的兔肉变得油润不柴，口感香嫩也重要 。如此多的细节要注意，那就一起来看详细的图文做法过程吧 。
椒盐野兔的图文做法教程：
1. 野兔切成块，冷水下锅，加入适量姜片 ， 葱段和料酒一起煮，煮出血沫 ， 再用热水清洗干净 。
2. 将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶 。
3. 再加入适量的猪油和没过原料的开水 。
4. 大火烧开，加盖 ， 小火煮上三十分钟，煮好后捞出兔肉备用 。
5. 将黄瓜切成小片摆盘 。
6. 烧热锅 ， 放适量的油，加入蒜末煸炒 ， 直至煸炒至微微发黄 。
7. 下入准备好的青红辣椒末一起翻炒 。
8. 再加入煮好的兔肉一起翻炒 。
9. 最后加入椒盐翻炒均匀，入味即可 。
成品图：
椒盐野兔的做法小技巧：
1. 由于兔肉的异味很重，因此在开始制作前要焯水 ， 加入适量的姜片、葱段和料酒是为了帮助去腥;
2. 将焯过水的兔肉放入煲中，加入桂皮、八角等大料将其煮熟，干辣椒和花椒能进一步帮助兔肉去腥;记得煮的时候一定要加入点猪油，因为兔肉没有油脂，适量加点猪油兔肉不会柴口感好;
3. 煸炒蒜末时要将它们炒至微微发黄，这样更香;再加入点青红辣椒末翻炒一下，最后加入煮好的兔肉一起翻炒，这时加入适量的椒盐翻炒均匀即可;
4. 我在盘中摆了些黄瓜片围边，也可以换用其他绿色青菜 。
【椒盐野兔】如果不知道兔肉怎么做好吃？那就来试试这道椒盐野兔的家常做法吧，让你一次就做出令人赞不绝口的兔肉美食，成就你大厨的美名 。