五香酱驴肉
驴肉有很丰富的营养价值，其中它的氨基酸构成十分的齐全和丰富 。驴肉的蛋白质含量也很高，它的不饱和脂肪酸含量远远高于其他别的肉类 。
今天给大家分享的驴肉吃法是五香酱驴肉，用的是我家祖传的秘制做法，绝对是一道很不错的待客菜 。味道真的很好，酱的时候，就闻到家里全都是驴肉的香气 。这道五香酱驴肉的做法还算是简单，很好做 。现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考 。
五香酱驴肉的做法教程：
1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时 。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时 。
2.葱切成段，姜切片备用 。
3.把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料 ， 放入碗中备用 。
4.锅中倒入少许的油，放入碗中的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味 。然后加水烧开 ， 水的量要能没过驴肉为宜，这个要靠自己估计了 。烧一会儿，让调味料溶于水中 。
5.把腌好的驴肉放入卤锅中，倒入刚才烧好的料汁 ， 然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去 。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了 。
6.锅开之后，盖上盖子，小火，慢慢的酱，大概需要3到4个小时 。等驴肉酱好之后 ， 不要马上吃 ， 在汤汁中浸泡一晚上，让驴肉充分入味后就可以吃啦 。
成品图：
五香酱驴肉的美味小窍门：
1.驴肉一定要洗净之后，用清水浸泡5到6个小时 ， 目的是把血水都浸泡出去
2.驴肉要提前腌制，这样驴肉更容易入味 。
3.调味料很多，尽量都凑齐，这样酱出的驴肉味道才好 。
4.酱驴肉不要用高压锅，制作出来效果不好，一定要用大锅慢慢酱 。
5.干黄酱和腐乳也是必不可少，让驴肉味道更好 。
6.最后酱好的驴肉要放在汤里浸泡一晚上，这样驴肉就更加鲜美可口 。
【五香酱驴肉】按照以上方法做出的五香酱驴肉口感软烂但又有嚼劲，老人孩子都可以吃 。吃的时候搭配蒜汁，或者就直接这么吃就可以 。学会的话赶快动手试做这道简单家常的五香酱驴肉吧 。