豆腐烧香菇
豆腐是人们生活中经济又实惠的营养食材，有“素食肉”的美称，与香菇搭配入菜可以说是补钙的黄金搭档 。今天介绍的这道豆腐烧香菇虽然是简单家常的菜 ， 但营养丰富而且味道鲜香至极 。
并且在将豆腐和香菇配烧煮时 ， 还加入点五花肉，肉香更是将这两款能吸收汤汁的食材的色香味搭配到极致，让人闻之食指大动，吃得大朵快颐 。一起来看怎么做好吃的豆腐烧香菇 ， 以及如何做更美味的小窍门 。
豆腐烧香菇的做法教程：
1. 将豆腐切成大小合适的方块 ， 在表面上摸点盐，腌制两分钟入味 。
2. 将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉 。
3. 将沾好生粉的豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞出备用 。
4. 锅中放少许油 ， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出，表面微微发黄 。
5. 加入适量的酱油 ， 冰糖一起煸炒上色，然后倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟 。
6. 再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟 。
7. 加入适量的盐和胡椒粉 ， 大火收汁后起锅装入盘中，表面撒些小葱即成 。
成品图：
豆腐烧香菇的做法小技巧：
1. 我们烧豆腐要选用南豆腐 ， 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分，煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎 。
2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出，表面微微发黄，这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好 。
【豆腐烧香菇】3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色，再加入适量的水和大料煮上一刻钟 。
4. 最后加入煎好的豆腐和香菇， 一起煮上十分钟，再加入盐等调味料，大火收汁即可 。
一道看着红亮浓郁，闻着香味扑鼻的豆腐烧香菇就完成了 ， 吃起来香菇滑腻，豆腐外焦里嫩 ， 口感十足 。而且满含肉香的汤汁，用来拌饭更是美味无限哦 。