红烧鸡腿豆腐的家常做法是把鸡腿切成肉块，先腌制半小时后至入味儿，再通过油炸到熟，然后把豆腐放入锅中烧入味，再放入鸡腿肉 。经过水淀粉勾芡，撒上花生碎和香菜末就可以出锅了 。
红烧鸡腿豆腐是一种不常见的搭配，不过它们都含有大量的蛋白质 ， 鸡腿肉味道鲜美，口感质地，豆腐滑嫩可口，让人吃了之后回味无穷 。
红烧鸡腿豆腐的做法：
1.将鸡腿去骨切成3厘米的块，装进盘子里，豆腐切块待用 。
2.往盘子里加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟 。
3.坐锅点火倒入油 ， 放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色 ， 倒适量开水 。
4.加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸 ， 放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可 。
成品图：
红烧鸡腿豆腐的做法小技巧：
1.鸡腿肉腌制的时候加过盐，将鸡腿肉再次放入锅中的时候注意盐的咸淡 。
2.烧豆腐的时候可以根据自己的口味去放入辣椒，偏辣会更好吃点 。
【红烧鸡腿豆腐】以上把鸡腿切成肉块时要注意里面的骨头 ， 可以用小刀去除，不过不要丢掉了哦，可以把它留着炖汤喝 。