香辣蟹

说起螃蟹什么时节最好吃,很多人都认为是秋季的时候 , 其实麦黄时节处于产卵期的蟹也是子香肉嫩,吃着鲜美,令人赞不绝口 。今天聚餐多给大家带来的一道香辣蟹就是这种麦黄时节的美味佳肴 。
加了鱿鱼和芹菜香菇的香辣蟹吃起来味道香中透辣 , 佐酒下饭相当棒 。青菜的碧绿鲜翠和螃蟹的金黄火红搭配,看着漂亮吃着美味,是道色香味俱全,上档次的宴客菜 。接下来就同大家分享怎么做好吃的香辣蟹 , 以及美味的小技巧和食用注意事项 。
香辣蟹的做法图文教程:
1、将螃蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后揭开后盖,去腮,胃,肠切成块 。
2、蒜、姜切成片,葱切成小段,香菜切成末 。
【香辣蟹】3、香菇去蒂,芹菜切成段 , 将香菇和芹菜在开水里焯一下,入冷水拔凉 。
4、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、八角煸出香味时 , 加入姜片、蒜片煸炒片刻 。
5、加入辣椒、蟹块翻炒 。待螃蟹翻炒至外壳变成红色时 , 加入鱿鱼煸炒 。
6、加入香菇和芹菜一同煸炒 。放入料酒、白糖、甜面酱、盐、鸡精翻炒均匀,撒上葱末、香菜末即可出锅 。

香辣蟹

成品图:
香辣蟹

香辣蟹的做法小技巧:
1、吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,再放些自己喜欢的火锅配菜 , 就变成美味火锅了 。
2、螃蟹性味寒凉,脾胃虚寒的人不宜多吃 。体内有热的人可以常吃,以调节体质 。
3、螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味 。
4、多放些辣椒的话,也可以缓解螃蟹的寒凉之性,吃起来更健康 。
以上就是怎么在家做极漂亮又好吃的香辣蟹的详细做法过程,有图有文字详述,相信大家很容易就学会了 。其实在这炎炎夏天吃香辣蟹要比吃油焖大虾更来劲儿哦,所以 , 赶快动手试做啦 。

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