一锅鲜有很多做法 ， 可以根据自己的口味，加入不用的主料食物，今天我就给大家介绍一下由鲫鱼和河虾做主料的一锅鲜的家常做法 。
一锅鲜的做法：
1.鱼和虾分别宰杀洗净沥干水份 。
2.鱼身拍一层薄薄的淀粉，油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄 。
3.拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面 。
4.另起干净的锅 ， 放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头 ， 盐和少许糖，少许清水煮开 。
5.转小火炖至鱼入味 ， 大概15分钟左右，加入河虾 ， 稍煮至味道融合 。然后加入葱段 。
成品图：
一锅鲜的做法小技巧：
1.不要煮太久，虾的口感会老 。
2.煎鱼的时候要等一面煎成金黄色的时候再翻面 。
3.虾子一定要洗干净，特别是尾巴 。
【一锅鲜】由鲫鱼和河虾做主料的一锅鲜你吃过了吗？相信等你亲自动手做一道，吃过之后你就不会再吃其它种类的一锅鲜了 ， 还在等什么，快动手做起来吧 。