素坛子肉
素坛子肉荤菜素作，取材的原料丰富，造型美观，口味咸鲜，正所谓是色香味俱全?。?下酒吃饭这都是不可或缺的一道佳肴哦 。并且制作起来也是相当的顺手的，以下就是素坛子肉的详细做法的讲解了，大家一起来看一看吧 。
素坛子肉的做法教程：
1. 豆腐吊干水分 ， 加盐、味精、胡椒、冬菜(成粒)、萝卜(成颗)、姜颗、豆粉、鸡蛋等拌成馅 。
2. 拌好的馅分别做成鸽蛋形、尖刀圆子形、狮子头形，入油锅中炸至金黄待用 。
3. 茄子洗净切成厚3 厘米、边长为6 厘米的等边三角块 。
4. 茄子块滚上米粉，入油锅炸至金黄 。
5. 炸茄子块与素鸡(切片)、狮子头、鸽蛋、尖刀圆子等分别嵌在碗里 。
【素坛子肉】6. 再放入香菇(洗净)、黄花(挽结)、冬笋(切条)、姜(拍破)、葱(挽结) ， 加味后入笼蒸熟，翻扣盘中 。
7. 将素汤、红酱油、盐、白糖、味精、胡椒、水豆粉勾成浓芡，淋于盘内即成 。
成品图：
素坛子肉的美味小窍门：
1. 豆腐先焯水，可以除尽异味 。
2. 定碗要美观，跟勾芡很相关，所以芡汁一定要勾浓一些 。
3. 因有过油炸制的过程，需提前准备菜籽油1000克 。
以上就是怎么在家做素坛子肉更美味的制作过程啦 ， 不喜油腻的美食爱好者们可以试试这道菜哦 。绝对让你和家人会打开胃口，多吃些饭 。