红烧刀鱼
红烧刀鱼是一道做法很简单的家常菜，厨房新手们很容易就能学会的快手菜 。做好的刀鱼吃着味道香辣鱼肉鲜美，不仅好吃而且很营养，是受上班族们亲睐的营养菜肴 。
【红烧刀鱼】红烧刀鱼的做法教程：
1.刀鱼洗净，去掉鱼头，抹上少许的生粉 。
2.油锅烧热放入刀鱼，用中小火煎至两面金黄色，铲起来待用 。
3.留煎鱼的底油，再放入姜末、葱白、剁辣椒煸炒出香味儿 。
4.再放入豆瓣酱炒出红油 ， 放入适量的水烧开 。
5.再放入煎过的鱼，大火煮至收汁，并放入适量鸡精调味即可起锅 。
成品图：
红烧刀鱼的做法小技巧：
1、煎鱼抹少许的生粉 ， 不但操作起来比较容易，而且鱼皮吃起来也比较有口感 。
2、剁椒和豆瓣酱都有盐分，所以这道菜不需要再加盐 。
以上就是怎么做红烧刀鱼的具体过程，看来还是相当容易的，大家应该一看就会做了 。不过，还是要提醒一点 ， 在煎鱼的时候一定要用中小火，以免不小心煎糊了 ， 厨房新手们尤其要注意了 。