南瓜红烧鸡翅
南瓜红烧鸡翅是一道做法非常简单 ， 很有补益功效的营养美味 。南瓜是对糖尿病人及有胃病患者都有很好食疗功效，对儿童成长也有很好的促进作用 。因为南瓜易熟易煮烂，所以在做这道南瓜红烧鸡翅的时候不能太早放入南瓜了哦 。接下来教你南瓜红烧鸡翅如何做好吃又最营养的方法 ， 含做得漂亮又香浓的小技巧 。
南瓜红烧鸡翅的做法教程：
【南瓜红烧鸡翅】1.将鸡翅根用水清洗干净 ， 锅中倒入常温的清水 ， 把鸡翅根放进去，开大火煮 。待水沸腾后转中火继续煮3-4分钟，之后开着火用筷子夹出鸡翅根，然后关火 ， 鸡翅根控水待用 。
2.香菇用水洗干净，放在案板上纵向切成宽2毫米左右的薄片，待用 。
3.南瓜用水清洗干净 ， 保留外皮 。放在案板上，先挖去里面的籽，再将南瓜切成边长2-3厘米的见方 。
4.另找一个干净的锅 ， 倒入适量的食用油，待油烧热后加入白糖，不断地用铲子搅拌使其均匀地熔化在热油里 。
5.待油面出现大泡炮、之后再转成小泡泡后关火 。倒入鸡翅根，盖上锅盖以防热油四溅 。半分钟后重新开中火，鸡翅根的底面已经变成糖色 ， 翻面将另一面也炒上糖色 。
6.加入大葱段、姜片、花椒和大料，翻炒几下，然后倒入料酒和酱油，不断地翻炒均匀后转小火，慢慢地炒出味道 。
7.加入2-3碗热水，水面快没过鸡翅根表面即可 。大火烧开后，加锅盖转中火慢烧 。
8.大约15分钟以后，倒入切好的南瓜块儿 ， 煮熟并收汁，待锅底只剩一小层汤汁后加入香菇片，继续烧2-3分钟关火，盛盘即可 。
成品图：
南瓜红烧鸡翅的做法小技巧：
1.鸡翅本身腥气重，红烧之前最好先放在水里煮开汆过，去掉血沫和腥味 。
2.鸡翅根汆水煮出血沫后要开着火将其取出 。因为这样沸腾的水面会将血沫冲散，不会黏着在鸡翅根的表面了 。
3.鸡翅根炒制的阶段完成后，要在里面加入热水 ， 最好不要用冷水 。否则热的鸡肉碰到冷水后容易收缩，不好烧熟，也难入味 。
4.南瓜切起来很难，看似很硬、难煮，但其实它很容易熟，稍微一煮就很软糯了 。所以红烧南瓜时要多看着锅，不要烧到南瓜完全溶解在汤里，有一部分溶解就很好了 。
南瓜红烧鸡翅的家常做法和做法的小技巧就详细的介绍完了，这道菜的色泽金黄诱人，鸡肉滑嫩浓郁 ， 南瓜清香甜软，是人人都爱吃且都能吃的美味佳肴 。浓郁绵甜的汤汁用来拌饭，绝对是非一般的美味下饭哦 。