韭菜苔炒回锅肉
今天为大家讲解一道韭菜苔炒回锅肉的制作方法，由于各地对韭菜苔的叫法不一样，所以很多人可能不知道韭菜苔是什么东西 ， 下面为大家首先介绍一下 。
野韭菜云南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜 。形似蒜苗 ， 叶、茎、花、根均可食用，野韭菜苔味似韭菜 。但比韭菜肥嫩鲜香 。野韭菜的根又称苤菜根 ， 是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材 。
韭菜苔炒回锅肉的做法教程：
1、五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟 。
2、煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片 。
3、野韭菜苔洗净切成3厘米长的段，红椒切成片状，姜、蒜切片 。
4、炒锅上火，倒入少许油润润锅 ， 然后放入五花肉煸炒出油 。
5、把煸出来的油舀出一些，然后放入姜、蒜煸香 。
6、放入一匙辣酱翻炒翻炒 。
7、放入野韭菜苔和红椒翻炒断生 。
8、调入料油、酱油、鸡精翻炒几下即可出锅 。
成品图：
韭菜苔炒回锅肉注意事项：
1、豆瓣辣酱和酱油都含盐重，口味轻的朋友们可不放盐了 。如果口味稍重一些朋友也要比平时放盐少一些 。
2、因为韭菜苔不吃盐，而且有一股香甜味，所以心量少放盐的好 。
【韭菜苔炒回锅肉】这道韭菜苔炒回锅肉看起是不是很诱人呀 ， 这样炒和回锅肉超香的哟，非常的下饭，喜欢吃的朋友可以在家试做下，非常简单的 。