小水萝卜樱儿炸酱面
今天为大家讲解一道正宗的北京吃小水萝卜樱儿炸酱面，这道小吃在北京传统的几种家常面条各有套路，是既会吃又费心的捉摸出来的，炸酱面因为肉丁和黄酱是短平快滋味最浓郁的 。暖气停掉的日子，天气变化 ， 抱恙在家数日，做了炸酱面拯救胃口 。
小水萝卜樱是北方第一拨上市的蔬菜，其实是水萝卜种密了，间下苗儿 。老家人用来卷春饼，倍儿香 。北京用来拌凉菜，还有一个要紧的用途唱在民谣里：“青豆嘴儿，香椿芽儿，焯韭菜切成段儿;芹菜末儿，莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜 ， 去掉根儿，顶花带刺的黄瓜切细丝儿;心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿樱儿……炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿 。”
小水萝卜樱儿炸酱面的做法教程：
1、锅中放食用油，将大料、丁香、老姜用小火煸出香味儿 。
2、倒入猪肉丁炒至变色 。
3、搁入黄酱炒香，再添入清水 。
4、小火煮至猪肉吐油，加入食盐、酱油调味，一分钟后起锅 。号外：我丢了几片鲜笋进去，正点，笋的滋味很足 。
5、准备面码：小水萝卜樱子洗干净，控净水;青蒜切碎 。
6、面条煮好了，过一遍水，保持温乎劲儿 。
7、拌上肉酱和面码即可食用了，非常好吃哟 。
小水萝卜樱儿炸酱面成品图：
【小水萝卜樱儿炸酱面】
这是一正宗的北京风味的小水萝卜樱儿炸酱面，里面加入肉丁和黄酱口感爽到爆了，简单易上手的家常特色小吃，还等什么速度来满足一下你的胃吧 。