花生米一向就是道下酒好菜 ， 最平常的吃法就是油炸花生米了 。今天教大家换个吃法吧，用醋来整一道口感和味道都很独特，比油炸更下酒的老醋花生 。另外加了红尖椒和洋葱的增香加辣，所以在小酌的时候就更多了几分品味上的情趣了 。下面一起来看怎么做这道老醋花生的具体方法吧 。
老醋花生的做法：
1. 挑选干净的花生米，洗净控水 。2. 锅里添足油，油烧至七成热时倒入花生米，细火炸制花生噼啪响声变小 ， 花生微黄后捞出，控油备用 。
3.洋葱去老皮，切小丁 。红尖椒洗净切碎 。
4.干净锅里倒入五汤匙陈醋 ， 适量精盐，再倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火，再调入1/2汤匙酱油搅匀 。
5.待料汁晾凉后倒入油炸花生米，再倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可 。
成品图：
老醋花生制作技巧：
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼 ， 使人流泪 。2、油炸花生要用细火炸制，等花生噼啪响声变?。ㄉ⒒剖本吐砩侠坛? ，晾凉后即变脆 。炸得太久容易变糊，有苦味 。
【老醋花生】3、调制老醋花生的料汁，用细火煮开并晾凉后料汁就会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生米 。
口感和味道都超级棒的一道老醋花生的家常做法就介绍到此了，不仅是道香辣耐品的下酒小菜 ， 也是小朋友们很喜欢的美味小吃了 。平常的时候当零食来吃，还有一定的开胃助消化的功能哦 。喜欢的朋友们，赶快动手做一做吧 。