辣炒生肠的主要原料是生肠和辣椒 ， 辣椒最好是选用较辣的尖椒，这样炒出的生肠才最好吃并且没有腥味 。当然，腥味并不是仅用辣椒就能压住的，另外还会用白醋来去下味 。在生肠的做法中辣炒生肠可以说是最简单无味且最下饭的一道了 。
辣炒生肠的做法教程：
1、 生肠清冼干净 。
2、将冼好的生肠切丝或片 。辣椒切丝 ， 姜切丝 。
3、锅里倒进茶籽油烧开 ， 放进切好的生肠大火翻炒调点白醋去味 。
【辣炒生肠】4、翻炒片刻调入酱油调色，再加一点点精盐调味 。
5、翻炒后移锅边，倒进辣椒丝和姜丝 。在辣椒和姜丝上加点精盐炒匀 。
6、 再混合翻炒均匀，调入味精，调味鲜炒匀即可出锅 。
7、将炒好的辣炒生肠放入盘中就可以了 。
辣炒生肠成品图：
现在这道香辣可口的辣炒生肠的制作方法就讲解完了，光闻着厚重的辛辣味道就令人口水直流，吃着更是香辣开胃又特别的下饭 。并且做法简单快捷，是上班族们的理想佳肴 。