餐桌上的凉菜越来越多，凉拌茄子，可以说是茄子最健康的吃法之一 。尤其配上蒜，绝对的美味 。并且蒜还可以帮肠胃杀菌消毒呢 。蒜泥手撕茄子可是向大家推荐的又一道无油腻的健康茄子菜肴了 。
蒜泥手撕茄子的做法：
1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟 ， 关火，自然晾凉
2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥
3、捣好的蒜泥，放入生抽一勺， 醋3勺，香油适量，搅拌均匀
4、把凉好的茄子用手撕成条摆入盘里
5、香菜切段铺在茄子上，汁舀在上面，再放上蒜泥，吃时拌匀即可
蒜泥手撕茄子的成品图：
蒜泥手撕茄子的做法小技巧：
1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦 。
【蒜泥手撕茄子】2、茄子根据大小决定蒸制时间 ， 大约十分钟即可 。
3、茄子晾凉后再撕，以免烫手 。
4、不喜欢吃大蒜 ， 可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒 。
这道好吃的蒜泥手撕茄子的做法就讲解完成了 ， 赶快动起手来做吧 。茄子对于减肥的朋友来说是最好的家常菜了，还非常的简单易做哦 。当然，对于不爱吃蒜的朋友 ， 还可以试试用美味的香辣酱来拌着吃 ， 可能别有一番风味哦 。