蒜茸鸡翅的用料可以只要鸡翅或鸡翅中也可以用完整的鸡翅 ， 只是在做法上稍微注意一下就可以了 。具体的做法和小技巧会在教程里做详细的说明 。下面一起来看蒜香扑鼻，外焦里嫩的蒜茸鸡翅如何做更好吃吧 。
蒜茸鸡翅的做法教程：
1：鸡翅洗干净，切成小块(每块翅中分成2或3块)，调入1汤勺料酒、1汤勺生抽、1/2汤勺香醋，再加入适量拍碎的姜片和葱白段，用手抓均匀，腌制半小时 。
2：腌制鸡翅的时候，把蒜瓣切成蒜茸 。
3：腌制好的鸡翅，去掉里面的葱、姜 ， 加入2大勺的地瓜粉，用手慢慢抓匀 。(不要加水，慢慢抓)
【蒜茸鸡翅】4：锅中加入适量油，油烧至6～7成热时候，依次下入鸡块，表面稍微定型后转中火炸，炸的时候轻轻推动一下 。炸熟后捞出 。
5：转回大火，锅中油再次烧热，大约8成热时下入鸡块复炸约1分钟，至鸡块表面金黄，捞出沥掉油份 。
6：炸好的鸡翅放入大碗里 ， 加入适量甜辣酱，加入蒜茸(甜辣酱的量这个大约放)，在上面盖上一个大小适量的盆，2个盆抓在手里，翻抖均匀，让甜辣酱和蒜茸均匀的裹在鸡翅上 ， 即可装盘了 。
成品图：
蒜茸鸡翅的做法小技巧：
1：做这个菜不一定要鸡翅中的，整翅一样可以，只是切块要均匀些 。
2：如果是用全翅，炸的时候，鸡翅根那头的肉较多，适合先下锅，而翅尖最小，要最后下锅 。如果弄反的话，翅尖炸焦了 ， 翅根还没熟 。这些小细节都影响着成菜，都需要细心一点哈 。
3：炸的时候，外皮炸定型后就转中火炸熟，以免炸焦了表面，而且流失了肉里的水份 。
4：炸好后 ， 油烧热复炸一遍，这样不但表皮金黄，而且更酥松 。
5：调味的时候，甜辣酱的量依据鸡翅的多少酌情放就可以了 。
6：最后调味时，要在盆上面盖个大小适合的盆 ， 2个盆一起扣住，然后拿在手里翻抖 。这样才更入味 。如果用筷子拌的话，是不均匀的 。
以上就是蒜茸鸡翅的家常做法以及做法上的小技巧了，做好的鸡翅外焦里嫩，吃眷酱香美味，是一道老少皆宜的美味，既可用来入桌当菜，也可以给孩子们当消遣的小吃 。过年的时候，可以提前炸好，上桌前再加上蒜茸和甜辣酱，既省时又省力哦 。学会的朋友们，赶快动手去做吧 。