冬笋大蒜炒腊肉
过年家里那么多的腊肉如何做才更好吃呢？接下来 ， 向大家推荐一道冬笋大蒜炒腊肉，一道方法非常简单，吃着咸香脆嫩，营养又很丰富的家常菜 。具体做法一起来看下面的详细过程 。
冬笋大蒜炒腊肉的做法教程：
1. 腊肉洗净，切片 。如果腊肉特别干硬，可以先放蒸笼蒸软 。
2. 冬笋去皮，切半 。放入盐水中煮两三分钟去涩 ， 再切成片 。大蒜切段 。
3. 炒锅大火烧热，加少许油，油热后 下腊肉煸炒至出油，再下冬笋片快速翻炒 。
4. 加一大勺豆瓣酱，适量的料酒，糖，胡椒粉，盐调味 。
5. 出锅前下大蒜翻炒均匀即可 。
成品图：
【冬笋大蒜炒腊肉】以上就是冬笋大蒜炒腊肉的全部过程，做法非常的简单，相信大家一看就会了 。冬笋不仅口感脆嫩而且含丰富的氨基酸和维生素等营养物质，孩子们吃了有助增强记忆力，老人们吃了可以增强抗病能力预防感冒等 。建议大家在做的时候要先确认腊肉的咸度，再根据实际情况看是否需要再放盐 。如果腊肉太咸 ， 建议年纪大的老人们尤其是有心血管疾病的老人，最好少吃或不吃 。