红烧黄骨鱼
【红烧黄骨鱼】黄骨鱼又名黄颡鱼、咯鱼嘎鱼等 ， 在不同地区有很多不同的叫法 ， 鱼身上的硬刺有毒 。黄骨鱼的肉质细嫩，而且通身鱼刺不多，营养也很丰富，所以比较受孩子们的喜欢 。除了美味之外，黄骨鱼的食疗价值也很高，不但适宜小孩子的痘疹初期食用 ， 而且对于肝硬化腹水、肾炎以及营养不良性水肿者也有很好的辅助治疗效果 。可见，推荐的这道红烧黄骨鱼是一道对人体非常有益的美味佳肴 。那么，这道红烧黄骨鱼怎么做好吃呢？下面一起来看下具体的做法过程吧 。
红烧黄骨鱼的做法教程：
1. 黄骨鱼处理干净后斩块 ， 用料酒、盐、五香粉腌20分钟 。
2. 姜切丝，葱切葱花，蒜拍碎，辣蒜切丝;豆干切小块 。
3. 热锅下油下一半姜丝煸香 ， 再倒入腌制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄后盛起待用 。
4. 炒锅再放适量油，油热后下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味 。
5. 把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒三分钟入味后铲到一边，加入切好的香干并放点盐煎制入味 。
6. 把黄骨鱼、豆干加适量老抽一起翻炒均匀，倒入适量料酒一起焖10分钟 。
7. 起锅前加鸡精调味，出锅装盘 。
成品图：
以上就是红烧黄骨鱼的做法，做好的红烧黄骨鱼皮焦肉嫩香味浓郁，不仅吃的方便而且营养又补身 。吸收了黄骨鱼浓香的豆干吃起来也是鲜美可口 。建议身体虚弱的人和年纪大的老人应该多吃这道红烧黄骨鱼，对于增强体质很有帮助呢 。但是，大家要注意的是黄骨鱼是发物，所以有些病症如支气管哮喘、淋巴结核、癌肿，红斑狼疮等病人最好不要吃或者少吃，以免加重病情 。香滑美味又营养的红烧黄骨鱼，喜欢的朋友们，马上动手去做一道吧 。