芥菜常是被人们用来做腌菜的，而且大多是用来做酸菜 。其实新鲜的芥菜炒着也很营养又好吃呢，它不仅能够开胃食，温中下气清热解毒还能保护眼睛 。清炒芥菜吃着口感爽脆，味鲜中带点微微的清苦，风味独特 。好吃的清炒芥菜如何做呢？具体请看里的详细做法过程吧 。
【清炒芥菜】清炒芥菜的做法教程：
1、芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段 ， 菜叶和菜杆分开 。
2、锅内倒入少许油，油烧至三成热时放几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火煸香 。
3、先将菜杆倒入煸炒 ， 当菜杆变嫩绿，炒至五成熟时，再下芥菜叶 ， 然后转大火，一定要大火快炒 。
4、调入一点点盐，翻炒几下，当菜叶刚刚断生，就马上关火即可！
成品图：
清炒芥菜的做法就是这些了，非常的简单快捷吧 。炒好的芥菜甘香脆嫩，吃着麻辣清鲜非常的美味又下饭哦 。上班族们选择这道菜不仅省时省力 ， 而且能清肠解毒，有助保护眼睛呢 。另外，如果不喜欢吃苦味儿 ， 可以提前用盐水把芥菜泡个半天，吃起来就会更爽口了 。喜欢的朋友们，赶快去做着吃吧 。