凉拌红萝卜
萝卜有“平民人参”的美称 。其中的红萝卜性微温具有清凉止渴，除燥生津，顺气消食 ， 止咳化痰，有增强免疫功能和抗癌作用，还能补血补钙 。对于高血压、冠心病、脑血管病、贫血、口角溃疡、舌炎、角膜炎、坏血病、齿龈出血、气管炎、咳嗽咳痰、肿瘤等病都有很好的食疗作用，也是手术后病人补益佳品 。红萝卜是低热量食物 。红萝卜又称“水萝卜”，以其水分足，味道鲜美最为适合做凉拌食用 。
凉拌红萝卜的做法教程：
1、红萝卜洗净切丝 ， 用适量盐腌十分钟左右 。
2、红萝卜丝腌好后，用手把腌出的水倒掉，加酱油，醋，辣椒油，花椒粉，味精，白糖，芝麻油拌匀，装盘，
3、再炒锅放少许油烧热，下干辣椒爆香后淋在上面 ， 撒上葱花即可 。
凉拌红萝卜的成品图：
凉拌红萝卜的正确吃法：
1、服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用 。
【凉拌红萝卜】2、凉拌红萝卜是很好的饭前开胃菜，春困秋乏，酸甜开胃，正好 。但毕竟是凉菜，老人和小孩子在秋冬季节尽量少吃为宜 。
如果喜欢吃香菜的话也可以在这道凉拌红萝卜里拌些香菜进去，增加美味，也增加香气 。多吃些红萝卜吧 ， 对身体很有益处的 。